近日，记者走进谭友平位于曲（qǔ）靖市麒麟区凤来社区（qū）田间的羊肚菌种植示范基地（dì），谭（tán）友平正蹲在田间（jiān），小心翼翼地查看着自己的“宝贝”，他（tā）乐呵（hē）呵地说：“再过（guò）几天就会迎（yíng）来头茬羊肚菌的丰收采

近日（rì），记者走进谭友（yǒu）平（píng）位于曲靖（jìng）市麒麟区（qū）凤来社区田间的羊（yáng）肚（dù）菌（jun1）种植（zhí）示范（fàn）基地，谭友平（píng）正蹲（dūn）在田间，小心（xīn）翼（yì）翼地查看着（zhe）自己的“宝贝”，他乐呵呵地（dì）说：“再过几（jǐ）天就会迎来头（tóu）茬羊肚菌的（de）丰收采（cǎi）摘了。”面对大棚内新鲜的羊肚菌，谭友平激（jī）动不已。2015年至今，3年来他倾注了太多时（shí）间和感（gǎn）情（qíng），坚持不懈地研究羊肚（dù）菌人工种（zhǒng）植技术，期间历经一（yī）次次（cì）的失败，功夫不负有心（xīn）人，最（zuì）终攻（gōng）克了技（jì）术（shù）难题，今年30亩左右（yòu）的羊肚菌试（shì）种（zhǒng）取得成（chéng）功（gōng），市场价格也不错（cuò）。

据（jù）了解（jiě），羊肚菌目前的国内价格不稳定，具体的价格（gé）跟数量和质量均有很（hěn）大关系，一般售价在800元到1000元（yuán）左（zuǒ）右一公斤，而（ér）剪脚的（de）羊肚菌售价（jià）更贵，大约每（měi）公斤在1200元到1500元左右（yòu），如果品质比较好，甚至还（hái）会更贵。羊（yáng）肚菌价格贵的原因除（chú）了营养价值高外（wài），还（hái）有一个重要原因（yīn）就是产量非（fēi）常低（dī），物以稀为贵。野生羊肚菌产地主要分布于我国云（yún）南、四川、西藏（cáng）、新疆等地，春末至秋初（chū）生长（zhǎng）于海（hǎi）拔2000米（mǐ）—3000米左（zuǒ）右的针叶阔叶林混交林中，多（duō）生长（zhǎng）于（yú）阔叶林地上及路旁，单（dān）生（shēng）或群生。还有部分生长在（zài）杨树林、果园、草地、河滩、榆树（shù）林、槐树（shù）林及上述林边的路旁（páng）河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱（jiǎn）性或（huò）略偏碱（jiǎn）性。一般5月上旬至6月（yuè）上旬出（chū）菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌种植难（nán）度很大，对土壤（rǎng）、气温（wēn）、阳光等方面有较高的要求（qiú）。”谭友平介绍（shào），羊肚菌冬种（zhǒng）春收，属于一（yī）种低温（wēn）菌种，单（dān）胞繁殖。

南（nán）盘江边苦钻（zuàn）研

今年40岁的谭友平，四川遂宁（níng）人（rén），是（shì）一个脑子活，敢想敢干的（de）人。带着老婆孩（hái）子到云（yún）南（nán）发展（zhǎn）已经10多年。说与羊肚（dù）菌结缘，也是偶然的机（jī）会。因自己常年穿梭在云南广大农（nóng）村，看多（duō）了当地群众种植传统“老三样”没（méi）“钱途”的现状，总（zǒng）觉得农村产业应该调（diào）整，脱贫致富需要新产业注入。

偶然的（de）机会，他看到央视有一期农经（jīng）财富（fù）节目，讲的就（jiù）是羊肚菌人工种植及可观（guān）的（de）市场前景，全国著名（míng）食用菌（jun1）专（zhuān）家朱斗锡现场传授技术。看完节目后（hòu），谭友平搜集（jí）各种种（zhǒng）植（zhí）羊肚菌的（de）资（zī）料（liào），踏（tà）访朱（zhū）斗锡教授拜师（shī）学艺，2015年回到云南，先（xiān）后投资90多万元，租地、架大棚，带着人摸索（suǒ）培养菌种，开始了羊（yáng）肚菌培养的艰难之路。

2015年，谭友平注册了曲靖市沾益区希望农机有限（xiàn）公司（sī），在（zài）麒麟（lín）区三宝镇和（hé）凤来社（shè）区周家濠设立种植（zhí）基地，在（zài）小坡建设菌种基（jī）地（dì），依托四川省绵阳市食（shí）用菌研究所的技术支持，搞起了羊肚（dù）菌（jun1）菌种培育、种植、销售（shòu）、加工的产（chǎn）业。“创业不易，他（tā）用3年时（shí）间做羊肚菌，也失败过，诸如菌种（zhǒng）不（bú）稳定，出（chū）菇不理想，或者保鲜不到位等（děng）。3年磨一剑，现在（zài）很多技术难题都被（bèi）攻克（kè）了（le），今年羊肚菌发展（zhǎn）稳定，长（zhǎng）势喜人。”谭有（yǒu）平说（shuō）。

据悉，目前（qián）谭友平采取的羊肚（dù）菌栽培技术（shù）是大（dà）棚（péng）种植，用木（mù）屑和小麦为原料，棚内要求“三分（fèn）阳七分阴”，搭建遮阳网（wǎng），安置滴（dī）管对土壤进行保湿，空中架起喷（pēn）灌，随时对棚内温（wēn）度进行稀释调节。

利润可观销（xiāo）路好

“我准备扩大规（guī）模（mó），利用（yòng）曲靖南盘江优越的水资源，两岸都种上（shàng）羊肚菌，做到羊肚菌万亩产业（yè）。”谭友平说。据他透露，目前羊肚菌市场前景（jǐng）乐观（guān），产品不（bú）愁销（xiāo）路，他（tā）种植的羊肚菌通过昆明（míng）野生（shēng）菌市场及电商平（píng）台基本售空。随着群众生活（huó）水平提（tí）高（gāo），国内市场对羊肚菌的需（xū）求量也（yě）有（yǒu）所增加（jiā）。

羊肚菌（jun1）发泡后，搭配土（tǔ）鸡、牛（niú）肉（ròu）、羊肉、鱼肉（ròu）等（děng）熬制，汤汁鲜美，肉质甘甜，可谓是待（dài）客的美味（wèi）佳肴。按（àn）照栽种的技术投资及（jí）产量（liàng）看，前期（qī）架设大棚设施，买菌种等，一亩全部投入将（jiāng）近在12000元，按照市（shì）场价格，亩产可出（chū）150公斤至（zhì）200公斤（jīn）鲜菇，鲜菇（gū）每公斤大约150元至（zhì）300元不等，一亩利润在12000至15000元之间（jiān），是群众脱贫的一大优（yōu）势产业。目前（qián），谭友平（píng）不（bú）单在曲靖栽（zāi）种，还把种植基（jī）地延伸到昆明及贵（guì）州等地。

谭友平（píng）说，羊肚菌产业（yè）市（shì）场越来越被人看好，但其栽种有风险，需要尝试的（de）农户一定要先学习相关的栽培种植（zhí）技术，或有技术指导，才能（néng）稳步发展，增（zēng）收（shōu）致富。