羊肚菌（jun1）又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。那么下面一（yī）起来（lái）看（kàn）看学习啦小编为大家（jiā）精心（xīn）推荐的羊肚菌（jun1）的培育技术，希望能够对您有所帮助（zhù）。

羊肚菌的（de）培育技术（shù）

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚蘑。羊（yáng）肚菌（jun1）又称（chēng）羊肚（dù）菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名（míng）草笠竹，是一（yī）种珍贵的食用菌。羊肚菌于（yú）1818年被发（fā）现。其结构与盘菌（jun1）相似，上部呈褶皱网状（zhuàng），既（jì）像（xiàng）个蜂巢，也像个羊（yáng）肚，因而得名。羊肚（dù）菌在山火之后的两（liǎng）至三年内产（chǎn）量特高，因此北美的采摘者会（huì）根据（jù）山火来采（cǎi）集羊肚菌。然而，当火灾被控（kòng）制后，在（zài）同（tóng）一个地区内，它的生长（zhǎng）数量会（huì）年复一年地减（jiǎn）少（shǎo）。

羊肚菌的形态特征

羊肚菌（jun1）为马鞍菌科羊肚（dù）菌属珍稀的食、药（yào）两用（yòng）真菌，早已被收录在李（lǐ）时珍的《本（běn）草纲目》书中。野生羊肚（dù）菌（jun1），子（zǐ）实（shí）体较小（xiǎo）或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形（xíng）成（chéng）许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大（dà）。 羊（yáng）肚菌由（yóu）羊肚状的可孕头状（zhuàng）体菌盖和一个（gè）不孕的（de） 菌柄组成。菌盖表面（miàn）有网状（zhuàng）棱的 子实层（céng），边缘与菌柄相连。菌柄（bǐng）圆筒状、中空，表面（miàn）平（píng）滑或（huò）有凹槽（cáo）。

羊肚菌的生长环境

春末（mò）至秋初生（shēng）长于海（hǎi）拔2000~3000米（mǐ）左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶（yè）林地上及（jí）路（lù）旁，单生或（huò）群生。还有（yǒu）部（bù）分生长（zhǎng）在杨树林（lín）、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路（lù）旁河边。单个或（huò）成片生长（zhǎng），土（tǔ）质（zhì）一般为沙碱性或略（luè）偏（piān）碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇（gū）较多，属于喜冷凉型（xíng）食(药)用菌。

羊肚菌的分布范（fàn）围

野生羊肚（dù）菌分布于（yú）我国（guó）分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川（chuān）、山（shān）西（xī）、吉林、江苏、云南、河北（běi）、北京等地区。羊肚菌是（shì）一种野（yě）生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如（rú）羊肚，故名羊（yáng）肚菌。在自然环境下生长，单体（tǐ）可达二百多（duō）克。

羊肚菌（jun1）的栽培技术

熟料脱（tuō）袋栽培

将料拌好，用17×33cm的聚丙（bǐng）烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压（yā）或常压灭菌。灭（miè）菌后（hòu）接种，置25℃下（xià）培养，待菌丝（sī）满袋后再延长培养（yǎng）5-6天，使菌丝充分生长，即可栽（zāi）培。

(1)室内（nèi）脱装栽培。菇（gū）房消毒（dú）后，先在每层床（chuáng）面上（shàng）铺一（yī）块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平（píng）后（hòu）再将脱去塑（sù）料袋的菌棒逐（zhú）个排列在（zài）床上，一（yī）般1平方米床面可排40个，排完（wán）菌（jun1）棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的 阔（kuò）叶树落叶，保持土壤湿（shī）润，空气湿（shī）度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就（jiù）可出子实体。

(2)室外脱袋（dài）栽培:室内培养好的菌棒也可移到室（shì）外（wài）栽（zāi）培。选择光（guāng）照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后（hòu）喷或轻（qīng）浇水一次，用（yòng）10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与（yǔ）室（shì）内栽培（péi）相同，只是底层可不（bú）铺塑（sù）料薄膜，但（dàn）要注（zhù）意畦内温度变化，防止阳光直射。

室外生料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半（bàn）阳、土质疏松（sōng）潮湿、排水良（liáng）好的（de）地方，挖深20-25cm的坑（kēng），坑（kēng）底先（xiān）用水浇湿，将上面任一配方料，按（àn）比例称好，用水拌匀，在底层铺（pù）一层料，压平（píng）后约4-5cm，每平方（fāng）米用菌（jun1）种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料（liào）上，然后用（yòng）薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺（pù）第二（èr）层料（liào），厚仍为4-5cm，压（yā）平后再以同法播种。播完后用疏松 腐殖土覆（fù）盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以（yǐ）保（bǎo）温保湿。盖完（wán）后适（shì）当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光（guāng）直射（shè），在树叶（yè）上搭盖一些树枝。